娘のホワイトデーのものは何にしようか考えているところですが、今回は私がいつも作って美味しいと評判のいいパウンドケーキを紹介しようと思います。
パウンドケーキは見た目ボリュームありますし、簡単なので、おすすめです。
慣れてしまえば、材料を用意しておけば焼き時間は省いて小一時間でつくれますよ。
バターは室温で、やわらかくしておいてください
材料（パウンドケーキ型1個分）
小麦粉・・・・・・・・・・・125ｇベーキングパウダー・・・・・小さじ2/3
卵・・・・・・・・・・・・・大2個
バター・・・・・・・・・・・75ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・70ｇ
A・・・・・・・・・・・・・ミックスフルーツ※
干しブドウ
オレンジピール
くるみ
など
※Aはパウンドケーキの中身ですが、私はいつも富澤商店の「うめはら ミックスフルーツ 400ｇ」を上記２倍量（パウンドケーキ型２個分）で使用しています。
お好みのドライフルーツをご用意されればよろしいかと思います。
- 小麦粉・ベーキングパウダーを合わせて２，３回ふるっておく。
- 卵を卵黄・卵白に分けておく。（卵黄は小器、卵白はボールに入れておくとよい）
- ボールにバターを入れ、砂糖を少しずつ（２～３回に分け）合わせ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。クリーム状になったら卵黄を少しずつ加える。
- 卵白でメレンゲを作る。角が立つくらいまで。
- ３．のバター卵黄にミックスフルーツを混ぜる。
- オーブンを１８０度～２００度に余熱する。
- 小麦粉とメレンゲを混ぜる。
- 型に流しいれ、真ん中をへこませクルミなどで飾付けたらオーブンで40～50分ほど焼く。
- 竹串で刺してみて、竹串に生地がついてこなければ焼きあがり。生地がつくようであれば５分ほど再加熱してください。
失敗しないためのPoint
失敗しないためかどうかわかりませんが・・・
パウンドケーキで失敗したことはないので、私が気をつけていることです。
くれぐれもバターは室温で
くれぐれもバターは室温で
手順１．
小麦粉とベーキングパウダーは２～３回ふるえば十分だと思いますが、いつも５回ふるっています。
手順７．
４のメレンゲと１の小麦粉を混ぜるのですが、それぞれ２～３回にわけ、混ぜあわせます。４のメレンゲを混ぜた後、メレンゲの泡が消えないうちに１の小麦粉を混ぜ、小麦粉が混ざったら４のメレンゲを混ぜ・・・と繰り返す。
小麦粉もメレンゲもあまり混ぜすぎないようにさっくりきって混ぜる感じで。
手順８．
うちのオーブンでは190度で４５分くらいがちょうどいいです。
それからうちはクルミなどナッツは使用しないのですが、使用される場合は型に流仕込んで真ん中をへこませた後、上にちりばめるといいです。
真ん中は型の底が見えるくらいにへこませてしまっていいです。そこまでへこませても真ん中は膨らみますから。
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